열무 소비 촉진을 위해 열일하는 맛남의 광장 ~ 이번에는 열무하면 빼놓을 수 없는 열무 비빔국수를 알려드리겠습니다.
이번 열무 국수는 소유 비빔국수와 백종원 쌤의 물국수 대결로 이루어졌습니다ㅋ 이번 포스팅은 열무 비빔국수로 하고 열무물국수 포스팅도 따로 하도록 할께요 ㅎㅎ
자 그럼 열무 비빔국수 레시피 시작하도록 하겠습니다.
백종원의 맛남의광장 열무 비빔국수 레시피 (feat 소유)
백종원 쌤의 열무 물국수와 소유의 열무 비빔국수 대결 ~ ㅎㅎ
1. 물을 끓이고 국수 면을 넣습니다. 국수 1인분의 양은 500짜리 동전 크기 정도라고 합니다. 물론 사람에 따라 많이 다르겠죠? ㅋㅋ
2. 국수를 넣을 때는 펼쳐서 넣어야해요. 그래야 국수끼리 안뭉칩니다. 물론 넣고도 계속 잘 저어줘야 하구요 ~
3. 잘 익은 면을 건져서, 찬물에 행궈줍니다. 면을 더 탱글탱글하게 만들어주기 위해서죠. 얼음이 있으면 같이 넣어주고 헹구면 더 좋습니다.
4. 국수에 올려줄 오이를 채썰어 준비합니다.
5. 이제 비빔 양념장을 만들 차례입니다. 간장, 고추장, 설탕, 식초를 섞어줍니다.
6. 양념장까지 만들었으니 이제 비빌 차례입니다. 잘 익은 열무 김치를 한 움큼 넣어줍니다. 열무 김치 만드는 방법은 링크를 참조하세요 ^^
백종원 열무김치 레시피
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백종원 열무김치 레시피 (feat 맛남의 광장)
열무 소비 촉진을 위한 맛남의 광장 프로젝트. 이번에는 백종원 선생님께서 열무 김치 레시피를 선사해주셨는데요. 열무김치를 어떻게 만드는건지 궁금했었는데, 생각보단 어렵지 않네요. ㅎㅎ
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7. 열무김치에 양념장을 첨가해주고, 국수를 넣은 후 잘 비벼줍니다. 맛있어져라 ~ 맛아 잘 비벼져라 ~ ㅋㅋ
8. 위에처럼 잘 비벼서 (참기름도 살짝 넣으면 더 좋구요ㅎ ) 먹으면 일반적인 열무 비빔국수가 완성되는데, 소유는 특이하게 여기에 열무김치 국물을 넣습니다.
김치국물에 식초와 얼음까지 넣어줍니다.
9. 비빔국수에 김칫국물을 곁들이고 오이까지 얹어주면 소유표 열무 비빔국수 완성 ~!!
10. 그런데... 먹어본 백종원 쌤 표정이 무언가를 생각하게 만드는 것 같네요 ㅋㅋ 다른 멤버들도 약간 쓴맛이 난다거나 조금 아쉽다는 의견입니다.
곰곰히 생각하던 백쌤, 부족한 것은 단맛과 감칠맛 ~! 일단 설탕을 추가해줍니다. 씁쓸한 맛을 잡아주기 위한 단맛 추가입니다.
11. 여기서 비빔국수에 들어갈 백종원 선생님의 꿀팁~! 바로 양파를 볶아서 비빔국수에 넣어주는 것입니다.
비빔국수에 볶은 양파를 더해주면 단맛과 감칠맛이 업그레이드 된다고 합니다. ^^
이제야 완성된 맛에 열무 비빔국수 ㅋㅋ
양세형도 볶은 양파 첨가에 감탄했는지 이젠 무조건 비빔국수에 넣을거라고 하네요 ㅎㅎ
